Die Normierungen sind in Deutschland im Gesetz über den Feingehalt der Gold- und Silberwaren, kurz Stempelgesetz verankert, das seit 1884 gilt. Du kannst im 2. Band der Technisch-wissenschaftlichen Grundlagen des Goldschmiedens auf S. 149 (in meiner Ausgabe ist das die Seite) die Rechtlichen Grundlagen nachlesen und damit einen Abriß über die Geschichte des Stempelns. Kurzversion ist:
- bereits im Altertum haben Metallkünstler begonnen, ihre Waren mit Herstellerzeichen zu versehen
- Die ältesten schriftlichen Berichte über eine Stempelung in Deutschland stammen von einer Goldschmiedeordnung von 1289 in Erfurt.
- Erste Ordnung in Pforzheim ist von 1564 überliefert.
- Bis ins 19. Jhdt. hinein waren alle Gold- und Silberwaren punzierungspflichtig und unterlagen der Kontrolle der Schaumeister der Zünfte etc.
- Die Gründung der Schmuckindustrie 1871 war Anlaß zur Verabschiedung des Stempelgesetzes 1884
Die Geschichte des Karat steht bei Tante Wiki:
https://de.wikipedia.org/wiki/Karat_(Feingehalt)
Und leitet sich vom Edelsteingewicht Karat ab. Das leitet sich vom Wort Keration ab, das für das Gewicht für ein Samenkorn des Johannisbrotbaums verwendet wurde. 1 Samenkorn wiegt etwa 0,2g
https://de.wikipedia.org/wiki/Metrisches_Karat
https://de.wikipedia.org/wiki/Keration
Die meisten Länder haben ihre eigenen Stempelgesetze und damit auch ihre eigenen festgelegten Feingehalte. Daß in Amerika gerne Karat verwendet wird, liegt vermutlich an der Völkerwanderung von Großbritannien nach Amerika.
Hier das Ganze nochmal auf Englisch:
https://en.wikipedia.org/wiki/Fineness#Etymology
https://www.etymonline.com/word/carat
https://www.britannica.com/technology/karat
